ご訪問ありがとうございます
ナチュラルフードプランナーの島津たか子です。


私は普段パンはほとんど口にしません・・


というのも小麦粉に含まれるグルテンを避けていたほうが
肌もカラダも調子がいいんですね。


でも、ビュッフェなどに行った時は
せっかくだからピザなど一切れってことはあります(^.^)


ということで最近はまっているのが
甘みを抑えたマフィン。
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甘くないのでパンみたいです。


もちろん小麦粉でも代用して作れます。


グルテンフリーの粉はたくさんありますよ。
米粉(玄米粉)
そば粉
大豆粉 
はと麦粉
コーンミール
きな粉・・


今日は米粉とソルガムフラワー(たかきび粉)
 半々くらいで作ってみました。
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粉にも陰陽がありますので
自分が美味しいと感じて体質に合うものを選ぶといいですね。


たまごは使っています。
タンパク質補給と血糖値の急上昇を抑えます。


《材料》2個分

【DRY】
 米粉・・・大さじ2
かたきび粉(他の粉で代用可)・・・大さじ2
ココナッツファイン・・・大さじ1
あれば玄米フレーク・・・・大さじ1
 ベーキングP(アルミニウムフリー)・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ

【WET】
玉子・・・一個
豆乳・・・少々(玉子の大きさによる)
ココナッツオイル・・・大さじ1くらい(溶かしておく)
 
※甘味はお好みでどちらかに入れてください
私は甘みが欲しい時、生地には入れず、焼き上がったものに
甘酒やメープルシロップをつけて食べます。
使う量が少量で済むのでヘルシーです。


《作り方》

1、ココナッツファインと玄米フレークを少量とっておく。
(トッピング用)

2、【DRY】の材料をボウルに入れて混ぜる。

3、【WET】の材料を小さなボウルで混ぜる。

4、【DRY】に【WET】を入れ、ざっくりまぜて型に入れ
とっておいたココナッツと玄米フレークをトッピング。 
 
 5、200℃のオーブンで5分、その後180℃で
15分程度焼く(コンベクションあり) 
※オーブンによって時間調整してくださいね。 

今日も素敵な一日をお過ごしください♪ 


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