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以前の記事にも雑穀のパワーについて
書かせていただきましたが、米や小麦と違い、品種改良がなされていない
雑穀たちにはとても素晴らしいエネルギーがありそうです。

体を温めたり、心身をリラックスさせたり、美肌効果があったりと
嬉しい効能がある雑穀たち。

栄養価が高いということもありますが
陰陽やその他の特徴を知り、自分の体調や体質に合わせて
玄米といっしょに炊いたり、普段の料理に役立てることもおすすめです。

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 「アマランサス」について ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
古代インカ帝国の主食と伝えられるヒユ科の植物。食物繊維は白米の8倍で
カルシウムが28倍、鉄分が50倍、亜鉛が4倍、マンガンが7.7倍とミネラル
が豊富。またビタミンEは45倍、ビタミンB群は3.5倍で、葉酸やパントテン酸
も多く含まれる。そのため、貧血、不妊、冷え性、肥満などの改善に役立ち
美肌効果もあって、女性に特におすすめ
したい雑穀。

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たらこなど魚卵のような食感になります。しょうゆと合うので
和え物にも。ハンバーグや肉団子風に使う場合は炒ってから
炊いたほうがうまみが出て粘りも強く
なり、美味しくできます。
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ ≪炊き方≫ ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
<材料>(作りやすい分量)
アマランサス・・・・・1/2カップ
水・・・・・150ml(アマランサスの1.5倍)
塩・・・・・ひとつまみ
1、アマランサスを茶こしか目の細かいザルなどで洗う。
2、厚底の小鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったら塩と
アマランサスを入れ、木べらでかき混ぜながら煮る。
3、水分がほぼなくなり、なべ底に木べらの跡がすーっとつくように
なったら、可能な限り弱火にし、蓋をして15分炊き、コンロから
おろして10分間蒸らす。
4、蓋をあけて上下を返し、混ぜてほぐす。
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アマランサス入り玄米ごはん

アマランサスの和風スパゲティー

アマランサス丼


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